"Карат" обладает четко отлаженной системой контроля качества на всех стадиях производства - от закупки сырья и упаковки до выпуска готовой продукции.

Особое внимание уделяется сырьевой базе. В рамках холдинга создана специальная лаборатория, высококлассные специалисты которой посещают молочные фермы-поставщиков "Карат". Совместно с местными селекционными станциями они занимаются разработками в области улучшения ухода (кормление, доение и т.д.) за коровами, дающими молоко для сырной промышленности.

Наличие современной лаборатории позволяет делать экспресс-анализ входящего сырья и готовой продукции.

ОАО "Карат" имеет Сертификат соответствия системы менеджмента качества требованиям ГОСТ Р ИСО 9001 2008 (ИСО 9001:2008).

В 2006г. продукция "Карат" получила сертификат "Экологичный продукт", что подтверждает полную натуральность и высокое качество используемого в производстве сырья, отсутствие консервантов и искусственных добавок.